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Carboidrati...una marcia in più!
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Nel nostro bel Paese, la pasta gode di una certa notorietà ma è anche considerata nemica della linea!
Niente di più falso per il palato e per la salute.
La pasta è costiuita principalmente dal frumento che, come tutti i cereali, appartiene al gruppo dei carboidrati, la fonte principale d'energia per l'individuo e allo stesso tempo anche la più rapida.
I carboidrati si dividono in zuccheri semplici (il glucosio, il fruttosio ed altri, contenuti soprattutto nello zucchero, nel miele, nella frutta) e zuccheri complessi(gli amidi contenuti nella pasta, nel pane, nel riso).
Perchè è importante assumere carboidrati?
Per prevenire i cali di rendimento:pasta, pane, riso, cerali aiutano il cervello a lavorare di piùPer migliorare la propria performance sportiva, soprattutto durante gli sforzi eccessivi e se gli esercizi si prolunganoPer favorire, al termine di uno sforzo fisico, un più rapido e completo recupero delle energie consumatePerchè svolgono poi un ruolo fondamentale nella funzione plastica, cioè di costruzione dell'organismo:contribuiscono, precisamente, alla formazione di alcuni amminoacidi (costituenti delle proteine).
Di quanti carboidrati abbiamo bisogno perchè una dieta sia equilibrata?
Il nostro fabbisogno di zuccheri dovrebbe coprire il 60% dell'apporto calorico totale giornaliero.
Per mantenersi in buona salute, infatti, il nostro organismo ha bisogno di tutti i principi nutritivi, che devono provenire dai diversi alimenti.
E' un errore perciò eliminare i carboidrati, anche quando si segue una dieta.
Cosa accade quando si consuma una quantità inadeguata di carboidrati?
L'organismo è costretto a "procurarsi" le calorie attraverso i grassi.
Questo provoca l'accumulo nel sangue dei cosiddetti corpi chetonici,a ll'origine spesso di disturbi come la nausea e il mal di testa e qualche volta della chetosi, una malattia contraddistinta dalla presenza dell'acetone (una sostanza di rifiuto) nelle urine
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